แกงจืดวุ้นเส้นเต้าหู้
"เมนูทานง่าย ทานอร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว"
มาดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- เต้าหู้ไข่ 2 หลอด ตัดแบ่งเป็นท่อนๆพอดีคำ
- วุ้นเส้นอบแห้ง นำมาแช่น้ำให้นิ่มก่อน
- โปรตีนเกษตรแบบเม็ดเล็ก (นำไปแช่น้ำต้มสุกให้พองตัวและนิ่มก่อน จากนั้นจะนำไปต้มหรือลวกอีกครั้งก่อนเพื่อนำมาใช้ก็ได้)
- เห็อออรินจิล้างให้สะอาดและนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆหรือลูกเต๋าตามชอบใจ
- เห็ดนางฟ้าล้างให้สะอาดแล้วนำมาฉีกเป็น 3-4 ส่วนต่อหนึ่งดอก
- เห็ดหูหนูดำ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เห็ดหูหนูขาว ก่อนนำมาใช้ให้แช่น้ำก่อนแล้วนำมาล้างหั่นเป็นชิ้นๆ
- เห็ดเข็มทองล้างให้สะอาดแล้วฉีกเป็นส่วนๆ
- ผักกาดขาวล้างให้สะอาดและนำมาหั่นให้ได้ขนาดพอทาน
- แครอทปลอกเปลือกแล้วนำมาล้างให้สะอาด จากนั้นมาทำให้เป็นชิ้นบางพอดีคำ
- ต้นหอมและผักชี ล้างให้สะอาดและนำมาหั่นซอย
- กระเทียม 5-10 กลีบ
- รากผักชี 3-4 ราก นำมาล้างให้สะอาด
- เกลือป่น
- พริกไทยดำแบบเม็ดหรือป่น
- ซุปเห็ดหอมก้อน
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม
วิธีทำ
- นำรากผักชีที่โขลกกับกระเทียมและพริกไทยดำ ใส่ลงในหม้อต้มที่เติมน้ำสะอาดไว้ จากนั้นนำหม้อไปตั้งไฟจนเดือด ใส่ซุปเห็ดหอมก้อนลงไปพอละลาย ชิมรสชาติ เติมเกลือป่น และซีอิ้วขาว ตามความชอบ
- ใส่แครอท เห็ดออรินจิ เห็ดหูหนุดำ เห็ดหูหนูขาว และโปรตีนเกษตรลงไปต้มก่อน จากนั้นใส่วุ้นเส้น เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง และผักกาดขาวลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่เต้าหู้ไข่ลงไป พอสุกปิดเตา
- ตักแกงจืดใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมผักชี ถ้าต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนก็เติมพริกไทยดำป่นลงไป
แค่นี้ก็สำเร็จเสร็จสิ้นพร้อมรับประทานกันแล้วค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบที่ใช้อาจเปลี่ยนแปลงได้เลยตามความสะดวกและความชอบใจนะคะ
