แกงเขียวหวานมังสวิรัติ
เครื่องปรุง
- น้ำพริกแกงแกงเขียวหวาน ๓-๔ ช้อนโต๊ะ
- โปรตีนเกษตร ๒ ถ้วย
- เห็ดฟาง ๓ ขีด
- มะเขือเปราะ ๑/๒ ก.ก.
- มะเขือพวง ๒ ขีด
- กระชายหั่นฝอย ๑ ขีด
- มะพร้าวขูด ๑ ก.ก.
- พริกชี้ฟ้า ,ใบมะกรูด ,ซีอิ๊วขาว ,เกลือ ,น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- แช่โปรตีนเกษตรด้วยน้ำเดือดให้นิ่ม หั่นชิ้นพอเหมาะ
- คั้นกะทิ ตักหัวกะทิใส่กระทิ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่โปรตีนลงผัดให้เข้าเนื้อ ค่อยๆ เติมกะทิ เติมเกลือ ซีอิ๊วขาว ผงซุปเห็ดหอมก้อน ซอสข้นเห็ดหอม น้ำตาลเล็กน้อย เติมกะทิให้พอเหมาะ พอเดือดใส่เห็ดฟางก่อน แล้วใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง กระชายหั่นซอย พร้อมกัน พอสุกใส่ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าหั่นซอย ยกลง
